Şimdiden afiyet olsun…
TAHİN SOSLU KARNABAHAR
Malzemeler:
Bir Adet Karnabahar (Küçük Çiçek Şeklinde Kesilmiş)
75 ml Zeytinyağı
4 çay kaşığı Kimyon
Tuz ve Karabiber
1 limon suyu
50 ml Tahin
3 diş Sarımsak
1 Su Bardağı Yoğurt
Hazırlanışı:
Karnabaharları iyice yıkayın. Ardından küçük çiçekler şeklinde kesin. Uygun bir kapta zeytinyağı, tuz ve biber ile harmanlayın.
200 Derecelik fırında yaklaşık 20 dk. veya üzeri iyice kızarıncaya kadar pişirin.
Uygun bir kapta limon suyu, yoğurt, tuz, sarımsak ve tahini karıştırın. Karnabaharların yanında servis edin…
ÇINTAR SOSLU TAGLIATELLE
Malzemeler:
250 gr. Çıntar
1 adet Soğan
Taze kekik
3 Diş Sarımsak
50 ml. Zeytinyağı
Tuz
Biber
320 gr Tagliatelle Makarna
Hazırlanışı:
Çıntarları iyice temizleyin. Ardından büyüklüklerine göre ikiye bölün veya bütün olarak bırakın. Kaynayan tuzlu suda 5 dk. kadar haşlayın.
Uygun bir sote tavasına zeytinyağını koyun. Isındığında ince doğranmış soğanı ekleyin. 3 dakika kadar pişirin. Ardından sarımsakları ekleyin.
Soğanlar iyice piştiğinde çıntarları ekleyin, tuz ve karabiber ile lezzetlendirin. (Çıntarlar iyice pişene kadar az az su ekleyebilirsiniz.)
Uygun bir tencerede makarnaları bol tuzlu suda haşlayın. Ardından makarna suyundan biraz çıntarlara ilave edin. Makarna ile sosu iyice karıştırın. Bolca taze kekik ve bir çorba kaşığı kadar zeytinyağı ekleyerek servis edin.
BALKABAKLI TURTA
Tart tabanı için:
200 gr un
100 gr tereyağ
100 gr şeker
Bir tutam tuz
1 yumurta
1 vanilya çubuğu
Hazırlanışı:
Tart Hamuru için soğuk tereyağı küp küp kesin. Ardından diğer malzemelerle beraber hamur haline getirin.
Ardından dolapta 1 saat kadar bekletin. Uygun bir tart kalıbını yağladıktan sonra yerleştirin. Çatal Yardımıyla delin. Ardından üzerine yağlı kâğıt ve ağırlık koyarak 180 derecede 20 dk. kadar pişirin. Ardından hamurun üzerindeki fırın kâğıdı ve ağırlıkları kaldırarak 10 dk. kadar daha pişirin. Soğumaya bırakın…
İç dolgusu için:
500 gr Balkabağı
¾ cup Esmer Şeker
3 yumurta
1 ¼ cup krema
1 çay kaşığı tarçın
½ çay kaşığı tuz
½ çay kaşığı toz zencefil
½ çay kaşığı yenibahar
¼ çay kaşığı muskat rendesi
Hazırlanışı:
Fırını 175 dereceye kadar ısıtın. Fırın kâğıdının üzerine balkabaklarını yerleştirin ardından pişmeye bırakın. 20 dk kadar püre kıvamına gelecek kadar pişirin. Ardından fırından alın ve soğutun.
Büyük bir kapta esmer şeker ve yumurtaları çırpın. Ardından balkabaklarını, kremayı, baharatları ekleyin. İyice çırpın.
Ardından 180 derecelik fırında 50-60 dakika kadar pişirin.
