Yaz sıcaklarına özel hafif yaz tarifleri
Kavrulmuş fındıklı ve limon kabuklu taze fasulye
4 kişilik
Malzemeler:
500 gr taze fasulye
1 adet orta boy soğan
Yarım demet dereotu
1 limon kabuğu (rende)
Yarım çay bardağı kavrulmuş fındık
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı şeker
1 çay bardağı sıcak su
*soğanları ince şekilde doğrayın.
*önceden ısıtılmış tencerenin içine zeytinyağını ekleyin. Ardından soğanları ekleyerek pembeleşinceye kadar pişirin.
*yıkanmış ve ayıklanmış taze fasulyeleri ekleyin. Ardından tuz ve şekeri de ekleyin.
*sıcak suyu da eklemenizin ardından kapağını kapatarak fasulyeler pişene kadar kısık ateşte pişirin.
*ardından servis tabağına alın. Üzerine limon kabuğu rendesi ve havanda irice dövülmüş fındıkları ekleyin.
Son olarak dereotu ile servis yapın
Enginarlı ve zeytinyağlı pilav
4 kişilik
Malzemeler:
2 iri veya 4 küçük boy çanak enginar
2 su bardağı pirinç
2 su bardağı sıcak su
Yarım çay bardağı dolmalık fıstık
1 adet orta boy soğan
1 demet dereotu
Yarım demet taze soğan
1 limon kabuğu rendesi
Yarım tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı silme tuz
1 çay kaşığı şeker.
*pirinçleri sıcak suda tuz ile birlikte 20 dk. kadar bekletin.
*önceden ısıtılmış bir pilav tenceresinin içine zeytinyağını ve dolmalık fıstıkları ekleyin. Fıstıkların rengi koyulaşmaya başlayınca soğanları ekleyerek pembeleşinceye kadar pişirin. Yaklaşık 3-4 dakika sonrasında dilediğiniz şekilde kestiğiniz enginar çanaklarını da içine ekleyin.
*pirinçlerin suyunu süzün. Enginarlarda tam değil yarı pişmiş olduğunda pirinçleri ekleyerek kavurun.
*pirinçlerin iyice kavrulduğundan emin olduktan sonra pirinç kütlesinde sıcak suyu tencerenize ilave edin. Kısık ateşte pişirin.
*tuz ekleyerek üzerini kapatın. Yaklaşık 10 dk. sonra suyunu çektiğine emin olduktan sonra bir bez ile kapatın ve önce iki dakika altı açık ardından altı kapalı olarak 10 dakika demlenmeye bırakın.
*demin ardından pilavınızı bir kaşık yardımı ile havalandırın.
*servis etmeden önce üzerine limon kabuğu rendesi, ince dilimlenmiş taze soğan ve bolca dereotu ekleyin.
*pilavınızı ılık veya soğuk olarak tüketebilirsiniz.
Vanilyalı panna cotta
4 kişilik
Malzemeler:
300 ml krema
200 ml süt
50 gr şeker
3 yaprak jelatin
1 adet çubuk vanilya
*vanilya çubuğunu ortadan ikiye kesin ve içindeki vanilya özünü krema ve süt karışımına ekleyin. Çubuğu da yine bu karışımın içinde bekletin. (tatlınız hazır olunca çubuk vanilyayı içinden çıkarmayı unutmayın) krema ve sütü şeker ile beraber kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra altını kapatın.
*soğuk bir suyun içinde yaprak jelatinleri yumuşamaya bırakın. Ardından sütlü karışım soğuyunca ve elinizi yakmayacak (fakat hala sıcak olacak) kıvama gelinceye kadar soğutun.
*karışımı kaplara dökerek önce oda sıcaklığında ardından buzdolabında soğumaya bırakın.
*dilerseniz taze yaz meyveleri ile de süsleyebilirsiniz.
